Польша набирает обороты в сфере изготовления икры

Польша набирает обороты в сфере изготовления икры, догоняя Италию, Германию и Францию. Фирма Antonius Caviar из-под Ольштына является одним из самых больших разводчиков осётров в Европе. За последние три месяца фирма изготовила несколько тонн икры.

«Мы хотим сделать так, чтобы Польша смогла похвастаться польской маркой икры самого высокого качества, известной во всём мире», - говорит Агата Лакомяк-Винницкая, менеджер фирмы Antonius Caviar.

Фирма Antonius Caviar обладает 20-летним опытом в разведении осётров для европейских изготовителей икры, а с недавнего времени сама начала изготовлять эту дорогую закуску. «Это сложная работа. У рыб не бывает выходных и праздников, нужно всё время находиться при них, следить за их самочувствием, ведь рыбы очень чувствительны к стрессу», - рассказывает Шимон Лакомяк из Antonius Caviar.

Средняя цена на икру в Европе – 2 тысячи евро за килограмм. В 2013 году в мире было изготовлено 250 тонн этой закуски. С ноября 2014 года польские фирмы продали за границу несколько тонн икры, в 2015 году может быть продано более десяти тонн.

tvn24.pl/jk